花卷，那可真是一种符合大众口味的面食呢！无论男女老少，似乎都对它情有独钟。它既有着馒头的松软，又有着独特的层次和味道。咸香口味的花卷，可以当早餐，就着豆浆、牛奶，开启活力满满的一天；也能作为主食，搭配各种菜肴，满足味蕾的需求。而且啊，花卷的可塑性很强，你可以根据自己的喜好添加不同的配料，创造出属于自己的独特风味。

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今天我就来给大家分享一个用电饭锅做花卷的绝妙方法，做出来的花卷蓬松暄软又多层，保证让你吃了还想吃，就像我家一样，面粉都消耗得特别快呢！

食材清单：

面粉 300 克、酵母 5 克、白糖 10 克、清水适量。小葱（葱绿部分）适量、面粉两勺、盐一勺、小苏打 1 克、十三香 2 克、热油适量、食用油适量。

制作步骤：第一步：制作面团

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首先，我们来准备面团。拿一个大碗，把 300 克面粉倒进去，接着加入 5 克酵母，再加入 10 克白糖，白糖能促进酵母发酵，然后用筷子把它们搅拌均匀。接下来就是加水啦，水要慢慢加，边倒边搅拌，直到面粉变成面絮状。这时候就可以下手揉面团啦，最后揉成一个光滑且偏软一点的面团。给它盖上保鲜膜，静待发酵。

第二步：制作葱花油酥

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在面团发酵的时候，我们来准备葱花油酥。先拿出一把小葱，只留下葱绿的部分，因为葱绿的颜色好看，味道也更清香。把葱绿切成葱花，放进一个碗里。然后往碗里加入两勺面粉，这面粉能让油酥有一定的稠度。再加入一勺盐调味，盐能突出葱花的香味。接着加入 1 克小苏打和 2 克十三香，最后，把油烧热，趁热泼在这些材料上，“滋啦” 一声，香味瞬间就冒出来啦！用筷子搅拌均匀，这样一个香喷喷的葱花油酥就做好啦。

第三步：制作花卷生坯

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面团发酵好后，在案板撒些干面粉防粘，取出面团放案板上，用擀面杖擀成尽量薄的长方形大薄饼，这样花卷层次更多。擀好后，将放凉的葱花油酥均匀铺在薄饼上，然后将薄饼一折一折地叠五六下，用刀从中间一分为二。拿起一半，将一头相连，侧切面朝上翻转，像拧麻花般把两部分轻轻叠在一起（别太紧），再从一侧卷起来，卷时让带葱花的切口朝上，使花卷更美观，最后把另一侧剂子口压在下边，一个花卷生坯就做好了。

第四步：用电饭锅蒸花卷

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在电饭锅内胆刷一层油并抹匀四周以防花卷粘锅，放入花卷生坯，盖上盖子醒面 40 分钟。40 分钟后开盖查看，花卷已醒发得白白胖胖，再次盖盖，按下电饭锅蒸煮键。约 40 分钟后打开盖子，香喷喷的花卷就熟了。

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取出内胆倒扣在盘子上，可见花卷底部金黄漂亮，翻过来看，漂亮花型呈现眼前，层次丰富，因有油酥，每层自动抖开，葱香浓郁，花卷蓬松暄软，整个过程无需加水，很是方便。

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——制作花卷小贴士——

1、揉面团的时候，如果觉得有点粘手，可以适量撒一些干面粉，但不要加太多，不然面团会太硬。

2、泼热油的时候要小心，避免被油溅到。可以用一个长柄的勺子来操作，并且把脸稍微离远一点。

3、擀面皮的时候，尽量擀得均匀一些，这样花卷的层次才会更均匀。如果擀得一边厚一边薄，可能会导致花卷有的地方层次不明显。

4、在电饭锅内胆刷油的时候，可以多刷一点，尤其是底部和边缘，这样能更好地防止花卷粘锅。

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